Ekspresowe tajskie danie
Mówiłam już, że jestem ekspertem od utylizacji odpadków? Oczywiście kulinarnych odpadków, resztek po obiedzie, itp. Tak było i tym razem. Ugotowałam rosół na skrzydle i udźcu z indyka. Oprócz aromatycznego bulionu, chciałam też wykorzystać gotowane mięso. Postanowiłam zrobić dwa dania. […]
Czytaj dalejTarta na spodzie z batata
Jak zachęcić dzieci do próbowania nowych smaków? Najlepiej zaprosić je do wspólnego gotowania. Kajtek nie jest typem niejadka, ale ma swoje kulinarne preferencje, zwłaszcza w kontekście struktury potraw: warzywa pokrojone w słupki darzy większą tolerancją niż te w kształcie talarków. […]
Czytaj dalejZielona zupa-krem
Ostatnio rozmawiałam ze znajomym kucharzem, jak to nie potrafimy wykorzystać kupionego jedzenia, które zalega na półce w lodówce. Zamiast szukać sposobów na przygotowanie obiadu z resztek, wymyślamy znane potrawy i idziemy do sklepu po nowe składniki. Tylko po co? Większość […]
Czytaj dalejZupa-krem z dyni piżmowej
Zupa-krem to moje ulubione danie, które serwuję średnio raz w tygodniu. Przy okazji robię szybkie czyszczenie lodówki i przemycam w zupie lubiane, i nielubiane warzywa. Do tego dodaję domowy bulion (zamrożony w woreczkach strunowych na czarną godzinę) i coś chrupiącego […]
Czytaj dalejBLW pieczeń z rosołowych resztek
Była niedziela. Na obiad był rosół. Część rosołu zjedliśmy, ale część została (złośliwi twierdzą, że będzie dobrą bazą do przygotowania pomidorówki). Tylko co zrobić z najmłodszymi członkami rodziny, którzy nie podzielają naszej szczerej i prawdziwej miłości do gorącego bulionu z […]
Czytaj dalejChłodnik litewski bez laktozy
Przygotowanie zupy to bardzo prosta sprawa. Wystarczy, że wrzucimy do garnka kawałek kości, wszystkie warzywa, które mamy w lodówce, doprawimy całość ziołami albo solą i pieprzem, i będziemy cierpliwie czekać. Potem dostaniemy gorący talerz naszej wariacji na temat zupy jarzynowej. […]
Czytaj dalejPieczone pulpety z batata i cieciorki
Kolejna propozycja dla najmłodszych biesiadników: pieczone pulpety z batata i cieciorki, czyli szybki i łatwy sposób na przemycenie strączków w diecie dziecka. Inne, przydatne triki znajdziemy w książce Julity Bator Zamień chemię na jedzenie. Autorka wspomina, że rośliny strączkowe można […]
Czytaj dalejMakaron z fasoli z bazyliowym pesto
Poniżej kolejny dowód na to, że eksperymentowanie się opłaca. Miałam ochotę na klasyczne bazyliowe pesto. Ale rzadko kiedy mam w szafce orzeszki pini, a w lodówce parmezan. Z orzeszkami to żaden problem, bo można zastąpić je pestki, np. dyni, których […]
Czytaj dalejPulpety ze szpinaku i soczewicy
Rośliny strączkowe należą do tej grupy produktów, którą albo się kocha, albo nienawidzi. Moja miłość jest trochę niejednoznaczna, bo o ile uwielbiam i soczewicę, i ciecierzycę to nie mogę patrzeć na fasolę, groch i bób. Trudno, nie można lubić wszystkiego, […]
Czytaj dalejPulpety z indyka w sosie szpinakowym
Usłyszałam ostatnio, że używanie mrożonek w kuchni jest niezdrowe. A ja, swój przepis na pulpety z indyka w sosie szpinakowym, oparłam w większości na produktach mrożonych. Dlaczego? Po pierwsze, kupowanie mrożonych warzyw w zimie jest dużo bezpieczniejszą opcją niż nabywanie […]
Czytaj dalej
